Chipotle Mexican Grill in 2014 : Will It’s Strategy Reinventing the Fast Food Industry?

CHIPOTLE MEXICAN GRILL IN 2014 : WILL IT’S STRATEGY REINVENTING THE FAST FOOD INDUSTRY?
Case Analysis

[pic 1]

Disusun oleh :

Christine Paramarta Putra (1500004685)

Feby Thung (1500004205)

Wiwit Andi K. (1500003985)

MAGISTER MANAJEMEN – YOUNG PROFESSIONAL

BINUS BUSINESS SCHOOL

TANGERANG

2016

1. Case Synopsis

                Chipotle Mexican Grill (Chipotle) ​​dimulai sebagai sebuah restoran Meksiko kasual cepat di Denver, Colorado pada tahun 1993 oleh Steve Ells dan didasarkan pada prinsip-prinsip menggunakan lokal bersumber menghasilkan. Pada tahun 1995, Chipotle membuka restoran kedua mereka dengan keuntungan dari lokasi pertama, dan kemudian membuka ketiga mereka restoran dengan pinjaman Small Business Administration. Pada tahun 1998, McDonald melihat potensi Chipotle di pasar kasual cepat tumbuh dan menjadi investor minoritas. Pada tahun 1999, bisnisnya Chipotle diperluas dengan meluncurkan restoran pertama di luar Colorado di Minneapolis dan Columbus, Ohio. Pada tahun 2001,

McDonald telah menjadi investor terbesar Chipotle ini yang memungkinkan pertumbuhan yang cepat. Pada tahun 2006, McDonald berputar off aset non-inti dan divestasi Chipotle, yang go public di Bursa Efek New York. Hari ini, Chipotle memiliki lebih dari 1.500 toko dan merupakan pemimpin dalam puasa kasual segmen makan di Inggris Serikat.

1. Issue

        Chipotle mulai mengalami masalah kontaminasi dengan bahan-bahan yang bersumber secara lokal. Yang pertama wabah yang dipublikasikan terjadi di Washington dan Oregon, di mana Chipotle sukarela ditutup hampir 43 lokasi sementara itu meluncurkan penyelidikan. Apa yang dianggap insiden satu dari yang berputar dengan cepat menjadi serangkaian penyakit terkait dengan perusahaan. Laporan dari E. coli mulai datang dari negara-negara termasuk California, New York, dan Ohio. Sementara insiden norovirus baru-baru ini di Boston tidak terkait dengan makanan sama sekali, waktunya tidak bisa lebih buruk.

        Sebagai perusahaan berpredikat dalam laporan tahunannya 2014, ketergantungan Chipotle pada produk segar meninggalkan perusahaan rentan terhadap wabah penyakit karena makanan tersebut. "Kami mungkin berada pada risiko yang lebih tinggi untuk wabah penyakit karena makanan dari beberapa pesaing karena kami menggunakan produk segar dan daging daripada beku, dan ketergantungan kita pada karyawan memasak dengan metode tradisional daripada otomatisasi." Kemampuan sistem jejak Chipotle ini membantu perusahaan bereaksi dengan cepat pada tanda pertama dari masalah. Namun, sementara kemampuan jejak penting, sama pentingnya adalah pengawasan dalam rantai pasokan.Untuk itu, Chipotle menerapkan keamanan pangan dan penanganan makanan Program ditingkatkan. CEO Steve Ells dijanjikan program keselamatan dan jaminan kualitas ditingkatkan untuk pemasok produk segar nya. IEH Laboratorium dan Consulting Group ditugasi merancang program keamanan pangan yang lebih kuat dan untuk membantu Chipotle mengidentifikasi peluang untuk meningkatkan praktik keamanan pangan di seluruh operasinya. implementasi program meliputi pengujian berbasis DNA dari semua produk segar, end-of-rak-hidup pengujian, dan pelatihan karyawan pada penanganan makanan. "Meskipun tidak pernah mungkin untuk benar-benar menghilangkan semua risiko, program ini menghilangkan atau meringankan risiko ke tingkat mendekati nol, dan akan membentuk Chipotle sebagai pemimpin industri di daerah ini." Mansour Samadpour, Ph.D., CEO IEH Laboratorium dan consulting Group, Chipotle Press Release.

1. Model

Porter’s Five Forces

1. Persaingan antar rival yang ada : Moderat (sedang)

• Chipotle menimbulkan rendahnya jumlah pesaing yang beroperasi pada skala yang sama.
• Mereka mengalami peningkatan permintaan pelanggan.
•  Mereka menghabiskan sedikit waktu dan usaha bersaing karena model bisnis revolusioner mereka.
• Produk mereka cukup dibedakan bahan-bahan berkualitas karena, dan sebagian besar dari semua pengalaman.

1. Ancaman pendatang baru : Rendah

• Chipotle memiliki loyalitas merek yang layak, yang umum untuk produk dibedakan.
• Ada hambatan tinggi masuk untuk operasi skala besar seperti Chipotle, yang menghalangi pendatang baru dan hasil dalam kolam kecil calon untuk masuk.
• Chipotle tidak menghabiskan banyak usaha bersaing karena fakta mereka berkembang dalam model bisnis yang mereka buat dasarnya.

1. Ancaman pengganti : Moderat (sedang)

• Harga bukanlah faktor antara pengganti Chipotle.
• Pengganti seperti produk dari Taco Bell hampir tidak sebanding dengan Chipotle, dan mereka yang tidak menawarkan pengalaman yang melebihi Chipotle ini.
• Meskipun pelanggan melakukan dikenakan biaya rendah switching, ada beberapa jika ada pengganti nyata untuk Chipotle.

1. Kekuasaan antara pembeli : Rendah

• Ada banyak pelanggan individu untuk Chipotle, daripada beberapa pembeli besar.
• Chipotle mengalami peningkatan permintaan pelanggan.
• Pelanggan dikenakan biaya rendah beralih untuk mengganti produk, tetapi mereka tidak selalu tersedia.

1. Kekuasaan antara pemasok : Tinggi

• Pemasok telah dibedakan produk yang penting bagi misi Chipotle dan dengan demikian 'produk-produknya.
• Bahan yang berbeda dalam pasokan pendek di berbagai kali tahun karena musim tumbuh, dan bahkan bencana alam.
• Chipotle juga membatasi jumlah pemasok mereka karena mereka memiliki satu set persyaratan lingkungan dan kemanusiaan untuk memastikan misi mereka sedang bertemu di setiap langkah produksi.

1. Case Analysis and Solution

SWOT Analysis

        kekuatan utama Chipotle terletak pada citra merek mereka dan inisiatif tanggung jawab sosial. Salah satu aspek yang menetapkan chipotle terpisah dari banyak lainnya makanan cepat saji atau "cepat santai" restoran adalah penggunaan makanan GMO organik dan / atau non. Hal ini menunjukkan pelanggan bahwa Chipotle peduli tentang menggunakan produk berkualitas tinggi dan bertanggung jawab secara sosial. Aspek lain terpuji dari tanggung jawab sosial Chipotle terletak pada penggunaan "hijau" teknologi di setiap restoran mereka untuk mengurangi limbah dan menggunakan energi lebih efisien. Faktor-faktor ini memberikan kontribusi besar bagi citra merek sangat positif Chipotle ini. Selain itu, Chipotle mengambil keuntungan dari pemasaran dan periklanan strategi yang berbeda dan inovatif. Misalnya, Chipotle membanggakan diri pada ketidakhadiran mereka dari iklan TV. Menurut Jim Edwards dari Business Insider, Hal ini penting untuk Chipotle untuk membangun citra merek mereka pada pengalaman pelanggan. Mereka tidak percaya dalam membangun brand image melalui kampanye pemasaran dianggarkan tinggi. Ini berarti bagaimanapun, bahwa Chipotle bergantung pada "dari mulut ke mulut" strategi pemasaran. Hal ini dapat menimbulkan baik sebagai kekuatan dan kelemahan. Hal ini dapat kekuatan karena meningkatkan loyalitas merek dan gambar, tetapi negatif karena dapat mengurangi eksposur keseluruhan merek ke pasar potensial.

...